De activiteiten van K'anchay zijn gericht op kwaliteitsonderwijs, agro-ecologie en het versterken van duurzame leefstijlen binnen de gemeenschap.

K'anchay is actief in twee departementen van Bolivia (Potosí en Cochabamba): de organisatie zet zich in voor de versterking van kwetsbare bevolkingsgroepen in het noorden van Potosí op gebieden als agro-ecologische productie, gezondheid, gemeenschapsorganisatie en onderwijs, tot op professioneel niveau.
De institutionele principes van de organisatie geven prioriteit aan het werken met de meest achtergestelde bevolkingsgroepen, het bevorderen van culturele vernieuwing en het ondersteunen van gezinnen met een laag inkomen die ver van stedelijke centra wonen, evenals gezinnen die te maken hebben met gezinsontwrichting en behoefte hebben aan toegang tot onderwijs.
K'anchay leidt mensen op die in staat zijn ontwikkelingsuitdagingen aan te gaan, stimuleert maatschappelijke betrokkenheid en toewijding aan de ontwikkeling van het noorden van Potosí. Velen van hen volgen met de steun van de instelling een beroepsopleiding.
De pedagogische aanpak is alomvattend: ze combineert kwalitatief hoogwaardig onderwijs met de ontwikkeling van menselijk kapitaal dat in staat is om gemeenschaps- en gemeentelijke initiatieven te leiden op basis van proactief leiderschap. Een derde onderdeel richt zich op het trainen van studenten in duurzame agro-ecologische productiemethoden, waarbij gebruik wordt gemaakt van waterreservoirs, productieve percelen, zonne-kassen en modules voor het houden van runderen, varkens, cavia's en pluimvee.
Agro-ecologische werkzaamheden hebben een positieve impact op de gemeenschappen die er baat bij hebben en leveren veelbelovende resultaten op in de geografische gebieden waar ze worden uitgevoerd. Ze creëren omstandigheden die een fatsoenlijk gezinsinkomen garanderen.